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Ambition Engagement Simplicité

Le Groupe Lactalis



LE GROUPE LACTALIS EST LE 1ER FABRICANT MONDIAL DE PRODUITS LAITIERS

Le Groupe Lactalis est aujourd’hui présent dans 88 pays, avec une force industrielle de 240 usines dans 47 pays.


NOS COLLABORATEURS DANS LE MONDE

Amérique
du Nord
5.000 collaborateurs
Amérique
du Sud
14.200 collaborateurs
Afrique
10.400 collaborateurs
Europe
37.600 collaborateurs
Asie
10.300 collaborateurs
Océanie
2.500 collaborateurs



Lactalis Iberia


Nº1
DANS LE MARCHÉ
DU FROMAGE

Nº1
DANS LE MARCHÉ
DU LAIT DE CONSOMMATION

Nº3
DANS LE MARCHÉ
DES YAOURTS ET
DESSERTS LACTÉS
RÉPARTITION CHIFFRE
D’AFFAIRES PAR CATÉGORIE

Nos Usines de Fromage



LACTALIS
ZAMORA
LACTALIS
VILLARROBLEDO
LACTALIS
PEÑAFIEL
Fondée en: 1980
Certifications: IFS / ISO14001 / ISO22000
Principales marques: El Ventero, Galbani et Président
Cette usine produit trois types de fromage frais : Burgos, Traditionnel et Fromage pour salade. El Ventero Fresco a obtenu le sceau « Artesano », garantie d’un processus de fabrication selon les méthodes traditionnelles.



Nos sites de production de fromage espagnols

Le Fromage Manchego



Nous produisons sur le site de Villarrobledo du fromage Manchego, un fromage de brebis avec Dénomination d’Origine Protégée (DOP), considéré un produit phare de l’industrie agro-alimentaire de la région de Castilla La Mancha. Le fromage Manchego tire son nom de sa région d’élaboration, au cœur la région naturelle de La Mancha, avec du lait de brebis de race manchega qui provient des 800 élevages enregistrés auprès de l’Organisme de Régulation de la Dénomination d’Origine.


L’Organisme de Régulation est chargé de garantir l’origine du lait utilisé dans le procès de fabrication, le respect de toutes les exigences de qualité à travers des éléments distinctifs , comme des étiquettes et une plaque de caséine dotée d’un numéro de série, pour assurer aux consommateurs l’authenticité du produit. La durée d’affinage du fromage Manchego est de minimum 60 jours.



CLASSIFICATION DU FROMAGE MANCHEGO
JOURS D´AFFINAGE

2 MOIS MINIMUM

AFFINAGE 60 JOURS MINIMUM

4 MOIS MINIMUM

AFFINAGE 105 JOURS MINIMUM

6 MOIS MINIMUM

AFFINAGE 180 JOURS MINIMUM

9 MOIS MINIMUM

AFFINAGE 270 JOURS MINIMUM
NOUS CONTACTER
GRUPO LACTALIS IBERIA
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