La leche de oveja tiene un mayor porcentaje de grasa, el queso fabricado con esta leche tiene un color amarillo parduzco y un sabor dulce intenso con notas de frutos secos.
Flor de Esgueva Viejo, Rueda 3 kg Flor de Esgueva Viejo es un queso de leche cruda de oveja madurado en corteza natural un mínimo de 7 meses, elaborado con dedicación, sabiduría y cariño de forma artesanal desde hace cinco generaciones de maestros queseros. Fieles al ritual de elaboración, en las diferentes etapas de maduración los maestros queseros cepillan los quesos, les dan un ligero baño de aceite y los voltean a mano, uno a uno, hasta que cada pieza alcanza su momento óptimo de curación.
Este ritual continua en nuestra casa, cuando tras cortar el queso en pequeñas cuñas idénticas lo presentamos acompañado de picos de pan o frutos secos dándole un toque más personal. Ideal como aperitivo, postre o parte de una cena.
