Producimos Queso Manchego, un queso de leche de oveja con Denominación de Origen Protegida (DOP), considerado como un producto “estrella” del sector agroalimentario de Castilla-La Mancha.
El denominado “Queso Manchego” es aquel que ha sido elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega procedente de las ganaderías inscritas en el Consejo Regulador de esta DOP.

Gracias a la labor que realiza su Consejo Regulador, se garantiza el origen de la leche y cumplimiento de todos los requisitos de calidad y procedencia de estos quesos, incluyendo además elementos identificativos, como etiquetas y una placa de caseína numerada y seriada, para certificar al consumidor la autenticidad de este producto y evitar fraudes. El periodo de maduración mínimo es de 60 días.