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Mezcla



Queso de vaca: Para hacer 1 kilo de queso se necesitan entre 10 y 15 litros de leche de vaca. Esta leche tiene color amarillo paja, es de sabor dulzón y da a los quesos cremosidad y suavidad.

Queso de cabra: Los quesos de leche de cabra tienen un particular color blanco perla, ya que esta leche no contiene carotenos y transmite a los quesos olores animales y un sabor ligeramente ácido.

Queso de oveja: Para hacer 1 kilo de queso se necesitan solo 6 litros de leche de oveja. La leche de oveja tiene un mayor porcentaje de grasa. El queso fabricado de esta leche tiene un color amarillo parduzco y un sabor dulce intenso con notas de frutos secos.

Gran Capitán
Semicurado, Rueda 3 kg
El queso Semicurado de Gran Capitán se caracteriza por un sabor en su justo equilibrio, ni fuerte ni suave, que conserva los valores del curado pero dejando un paso por boca menos intenso. Su elaborado proceso de curación tiene como resultado un queso de sabor agradable e inconfundible textura.

Una sutil combinación de leches que madurado un mínimo de 35 días, y gracias a su gran variedad de formatos en rueda, cuña y lonchas, hace de éste un queso ideal para comerlo de tapas, solo o en compañía. En definitiva, un queso armonioso de sabor delicado que no renuncia al sabor de siempre.

Características
INGREDIENTES Leche pasteurizada de vaca (64% mín), oveja (18% mín) y cabra (3% mín), sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, conservador (lisozima de huevo) y enzimas. Conservadores en corteza E-202 y E-235. Corteza no comestible.
FORMATO 3,17 kg.
EAN 13 8411049000258
EAN 14 98411049023670
ENVASES POR CAJA 2
CAJAS POR CAPA 7
CAPAS POR PALET 12
CAJAS POR PALET 84
DIMENSIONES CAJA 440 MM X 230 MM X 120 MM

Conservación y consumo
Se aconseja cubrir con papel parafinado la superficie del queso una vez cortado.
La temperatura ideal de conservación oscila entre 1 y 8Cº (nunca superior a 15Cº).
Cuando lo vayamos a consumir, dejar reposar el queso a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para disfrutar de todo su sabor.
Para un consumo en un corto plazo dejarlo fuera de la nevera, entre 16 y 20 Cº, en una campana quesera con base de madera que aísla de humedades y permite que el queso “respire”.
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