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El tiempo, nuestro mayor aliado

Oveja



Para hacer 1 kilo de queso se necesitan solo 6 litros de leche de oveja. La leche de oveja tiene un mayor porcentaje de grasa. El queso fabricado de esta leche tiene un color amarillo parduzco y un sabor dulce intenso con notas de frutos secos.

Flor de Esgueva
Viejo, Cuña 265 gr
Flor de Esgueva Viejo es un queso de leche cruda de oveja y madurado en corteza natural un mínimo de 7 meses, elaborado con dedicación, sabiduría y cariño de forma artesanal desde hace cinco generaciones de maestros queseros. Fiel a este ritual de degustación, en las diferentes etapas de maduración los maestros queseros cepillan los quesos, les dan un ligero baño de aceite y los voltean a mano, uno a uno, hasta que cada pieza alcanza su momento óptimo de curación.

Así comienza un ritual que continua en nuestra casa, cuando tras cortar el queso en pequeñas cuñas idénticas lo presentamos acompañado de picos de pan o frutos secos dando un toque más personal. En definitiva, un Ritual de Degustación para todos los amantes del queso curado y que podemos disfrutar a cualquier hora del día, ya sea como aperitivo, postre o como parte de una cena.

Características
INGREDIENTES Leche de oveja, sal, conservador (E-252), cuajo y fermentos lácticos. Corteza no comestible.
FORMATO 265 g.
EAN 13 8410285190204
EAN 14 78410285190203
ENVASES POR CAJA 16
CAJAS POR CAPA 15
CAPAS POR PALET 8
CAJAS POR PALET 120
DIMENSIONES CAJA 225 MM X 220 MM X 145 MM

Conservación y consumo
Se aconseja cubrir con papel parafinado la superficie del queso una vez cortado.
La temperatura ideal de conservación oscila entre 1 y 8Cº (nunca superior a 15Cº).
Cuando lo vayamos a consumir, dejar reposar el queso a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para disfrutar de todo su sabor.
Para un consumo en un corto plazo dejarlo fuera de la nevera, entre 16 y 20 Cº, en una campana quesera con base de madera que aísla de humedades y permite que el queso “respire”.
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