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El tiempo, nuestro mayor aliado

Oveja DOP



Para hacer 1 kilo de queso se necesitan solo 6 litros de leche de oveja. La leche de oveja tiene un mayor porcentaje de grasa. El queso fabricado de esta leche tiene un color amarillo parduzco y un sabor dulce intenso con notas de frutos secos.

Don Bernardo
Tapas de Queso Viejo, Curado, Semicurado y Tierno, Tabla 180 gr
Si quieres descubrir las distintas variedades de quesos ibéricos, con nuestra tabla mixta de quesos podrás disfrutar de los quesos Gran Capitán, tanto curado como semicurado, El Ventero tierno y Don Bernardo Oro, nuestro queso viejo con denominación de origen elaborado 100% con leche de oveja manchega.

Todo ello de la forma más cómoda y rápida, ya que al estar ya cortado en cuñas, solamente tendrás que sentarte y disfrutar del sabor único de nuestros quesos. Ideal para degustarlo sólo o en compañía, perfecto como aperitivo combinándolo con las mejores tapas o acompañándolo con un buen vino durante una cena.

Características
INGREDIENTES EL VENTERO: Leche pasteurizada de cabra (40% mín), vaca (35% mín) y oveja (10% mín), sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos.
GRAN CAPITÁN SEMICURADO: Leche pasteurizada de vaca (64% mín), oveja (18% mín) y cabra (3% mín), sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, conservador (lisozima de huevo) y enzimas. Conservadores en corteza E-202 y E-235. Corteza no comestible.
GRAN CAPITÁN CURADO: Leche pasteurizada de oveja (45 % min) y vaca (40 % min), sal, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo, conservador (lisozima de huevo) y enzimas. Conservadores en corteza: E-235 y E-202. Corteza no comestible.
DON BERNARDO: Leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cloruro cálcico, conservador (lisozima de huevo) fermentos lácticos y cuajo. Conservadores en corteza E-202 y E-235. Corteza no comestible.
FORMATO 180 g.
EAN 13 8411049026340
EAN 14 8411049027644
ENVASES POR CAJA 10
CAJAS POR CAPA 23
CAPAS POR PALET 5
CAJAS POR PALET 115
DIMENSIONES CAJA 260 MM X 153 MM X 230 MM

Conservación y consumo
Se aconseja cubrir con papel parafinado la superficie del queso una vez cortado.
La temperatura ideal de conservación oscila entre 1 y 8Cº (nunca superior a 15Cº).
Cuando lo vayamos a consumir, dejar reposar el queso a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para disfrutar de todo su sabor.
Para un consumo en un corto plazo dejarlo fuera de la nevera, entre 16 y 20 Cº, en una campana quesera con base de madera que aísla de humedades y permite que el queso “respire”.
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